Chi tiết công thức

Name: Súp rau củ đậu xanh và đậu lăng
Yield: 8
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Rau Súp rau củ đậu xanh và đậu lăng

12. 4. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Rau

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
105 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

01:00 hh: mm

90 °C

50 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
dầu ô liu nguyên chất	50	ml
củ hành	1	chiếc
tép tỏi	4	chiếc
caraway mặt đất	20	g
bột ớt	15	g
gừng khô	6	g
cà chua	1	kg
nước luộc rau	2	l
đậu xanh	150	g
đậu lăng nâu khô	150	g
vỏ chanh	1	chiếc
nước ép chanh	30	ml
rau mùi tươi	10	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	169,7 kJ
cacbohydrat	26,6 g
Mập mạp	1,8 g
Chất đạm	9,9 g
Nước uống	0 g

Cách làm

1. Ngâm đậu xanh và đậu lăng trong 6 giờ. Rửa và để ráo.
2. Làm mềm hành tây trong một cái nồi Dutch oven trên lửa vừa và thêm tỏi, cà ri, ớt và gừng – nấu thêm một phút hoặc hơn.
3. Tăng nhiệt và khử trùng bằng một chút nước dùng.
4. Thêm cà chua chín đã lột vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ, lượng nước dùng còn lại, đậu xanh
và đậu lăng. Lấy ra ngay khi nồi bắt đầu có dấu hiệu sôi.
5. Bật lò hấp ở 90°C.
6. Nướng trong 60 phút hoặc cho đến khi các loại đậu đã mềm.
7. Thêm vỏ chanh, nước chanh và ngò.
8. Điều chỉnh gia vị và thêm ớt.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full